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    潮汕屬于哪個省 潮汕火鍋為什么好吃

    編輯:cmz 時間:2021-06-16 10:19:27 瀏覽量:

    眾所周知潮汕火鍋非常好吃,都2021年了不會還有人沒吃過吧?潮汕火鍋一般不似川渝火鍋,不會放很多的調料,要的就是新鮮的食材和原汁原味的味道,極大程度的還原食物本身。潮汕是一個美食寶藏之地,這里對不吃辣星人極度友好,也照顧很多挑食的小伙伴,豐富多樣的特色菜品統統滿足你的味蕾。

    潮汕

    潮汕地區位于廣東省東南沿海,屬潮汕文化區和潮語方言區,是潮汕民系的祖籍地與集中地,潮汕文化的發源地、興盛地,是通行潮語、流行潮汕文化的地區,包括汕頭(經濟特區)、潮州、揭陽、汕尾四市。

    潮汕也并非只有美食,藏在北回歸線的小島:南澳島也十分寶藏。如果五一假期你不想請假,只有五天時間,吃潮汕玩南澳島再合適不過啦!

    潮汕,滿足你所有的飲食需求

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    潮汕是一個靠好吃就能吸引你飛一次的地區,但這個人盡皆知的“中國美食界孤島”,要親自去一趟才知道它比傳聞里更好吃。

    這里更回歸本真,回到了很久以前并不忙碌的生活狀態,褪去了各種調味料的包裝品嘗食物原本的味道,“食在廣州,味在潮汕”,就是這個道理。

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    潮汕牛之味

    在潮汕,你和牛一樣無法全身而退

    牛肉火鍋和牛肉丸,可以說得上是潮汕的兩大招牌了??v使潮汕牛肉火鍋已經開遍了祖國的大江南北,但最好吃的火鍋仍然帶不出潮汕。

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    這些年火鍋鍋底口味層出不窮,豬肚雞鍋、牛油火鍋、酸菜火鍋、咖喱火鍋……只剩潮汕牛肉火鍋敢用一鍋清水打天下,有的地方吃潮?;疱伾踔龄糖嗖硕家诺脚H庵?,以免影響了牛肉的味道。

    鮮嫩的食材是味道的保障,潮汕人民對牛肉的把控有著超高的要求,不經過冷凍排酸,保留那份鮮味。

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    當天宰殺,上桌時刻不到四個小時,門外切肉門內涮,只有如此才能吃出牛肉的原汁原味,看似迅速,然而就是烹調中的爭分奪秒與香氣的襲擊才造就了最艱難的等待。

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    匙仁、吊龍、雪花、嫩肉、五花趾、匙柄、胸口撈……每一個部位的味道都不同,真的百吃不厭。五花趾從牛腿腱肉中分離出來,出肉量僅有千分之一,薄切至一毫米,是保證其口感爽脆的第一步。在鍋中三起三落,放在沙茶醬、辣椒醬或者普寧豆醬中,筋脈收縮,脆嫩中夾有一絲韌勁。

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    吃到鮮切牛肉只要四個小時,吃到一盤牛肉丸可就沒那么簡單了。

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    好的牛肉丸,在選肉的過程中都是十分仔細的,并且不摻雜其他肉。切割好的牛肉要經過上千次的捶打,才造就了潮汕牛肉丸獨有的筋道。放在火鍋里,吸滿了足夠的湯汁,咬下去汁水四溢,幸福感爆棚。

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    所以來潮汕,不吃點牛再走,是真的沒有辦法全身而退的。

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