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    湖北恩施小吃哪些有名 恩施有什么特色美食

    編輯:zm 時間:2021-07-31 10:08:59 瀏覽量:

    在湖北的恩施是一個少數民族聚集地,在這里有著和湖北不一樣獨特的旅游景點,這里除了自然風景之外還有讓人記憶猶新的美食,美食融合了重慶、湖南、湖北三地的特色。

    土家油茶湯

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    到恩施的第一天晚上,馬且停就品嘗到了被稱為土家族一絕的油茶湯。據服務員說喝油茶湯是土家族人待客的傳統禮儀,遺憾的是如今的土家族已經變得非常漢化,想要體驗這種傳統的風俗不是非常容易的一件事,好在不少餐廳卻保留下來這道美食。

    所謂的油茶湯就是用茶葉、姜、花椒加入水中煮沸,然后將湯水倒入裝有炒炸好的黃豆、豆腐、果仁、花生米的碗中,就可以使用。油茶湯的口感香、脆、滑,第一口品嘗到就很特色。

    合渣

    第一眼看到合渣這款美食的時候,感覺有點其貌不揚,讓人沒有太多食欲,但是這種感覺立馬會消退。因為合渣的香氣撲鼻,嘗了一口感覺味道有點類似江浙的豆腐渣。恩施的合渣還會加入了當地特色臘肉,吃的時候香氣更濃,特別下飯。

    據說恩施的每個人對于合渣都不會拒絕,為何這么說呢?據說曾經糧食短缺的時候,由于合渣制作方便,用材簡單,救活了不少人,因此當地流傳“辣椒當鹽,合渣過年”的俗語。

    臘肉粑粑

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    可以說恩施人對于粑粑也是非常鐘愛,春日清爽的蒿子粑粑、甜而不膩的苕兒甜糯、甜糯的鼠曲兒粑粑等都是當地人一年中不同季節會品嘗到的粑粑。

    不過對于游客來說最常見的就是臘肉炒粑粑,也幾乎是每個恩施菜館中必備的菜肴,臘肉粑粑食材非常簡單,當地特色的臘肉,青紅辣椒等。雖然食材簡單,但口味卻很獨特。粑粑的脆糯搭配上臘肉的熏香味。一口下下去就會記住。

    土家燒餅

    到了恩施如果想要品嘗主食的話,那么一定不要錯過的就是土家燒餅。土家燒餅也被叫做掉渣燒餅,顧名思義就是說它很脆。

    土家燒餅采用的是烤的方式制作,烤后外層酥松,咬一口就會掉渣,可以想象得到它脆感。通過表面我們可以看出它的食材主要是面粉、蔥、花椒等。我個人比較喜歡吃的時候,在燒餅內加一塊紅燒肉,搭配起來外酥內軟非常美味。

    榨廣椒

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    當這道菜品上來的時候,我以為是油渣碎,服務員告訴我在當地這個叫做榨廣椒,食材主要選用了鮮紅辣椒醬和玉米面。當地人有著“三日不吃酸和辣,心里就象貓兒抓”的習慣,因此榨廣椒在恩施當地非常受歡迎,一般也會搭配臘肉一起炒,是一款很好的下飯菜。

    當然作為美食豐富的恩施來說,自然不可能只有馬且停剛才提到的這幾款美食, 時間多余的話,還可以重點關注下土家吊燒雞、土家香煎魚、土家豬蹄、柏楊豆干、涼拌折耳根、筍子炒臘肉、豆皮兒等都是不可錯過的美味。

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