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    泰州特色美食有哪些 泰州有什么特色美食

    編輯:zm 時間:2021-08-06 10:48:20 瀏覽量:

    在國內每一座城市里都有屬于自己城市獨特有不可替代的美食,泰州歷史悠久,到這里來旅游自然景點和人文景觀都有很多,在泰州的特色美食有哪些了,下面為大家推薦:

    泰州梅蘭宴

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    共有21道菜、9道面點和小吃,其中有18道菜取名于梅蘭芳的代表劇,如錦鳳還巢、林黛玉憐花、楚霸王別姬、楊貴妃醉酒等?!懊诽m宴”以淮揚風味為主,用料考究,制作嚴謹;追求本味、清鮮平和、菜品雅麗、形質兼美。

    靖江蟹黃湯包

    是中華六大名點之一,享譽大江南北已有近200年的歷史。其特點:稠而不油、油而不膩、皮薄如紙、湯多味美;剛出籠時“放在盤里如座鐘,夾在筷上像燈籠”,蟹油金黃,輕輕晃動,宛如一枚軟殼蛋。品嘗湯包要記住十二字要領:“輕輕提,慢慢移,先開窗,后吸湯”。

    長江三鮮

    包括刀魚、鰣魚、河豚,屬回游性魚類。刀魚,學名刀鱭,魚型狹長而薄,頗似尖刀,因此得名;肉質細嫩,腴而不膩。鰣魚體扁而長,色白如銀,肉質鮮美肥嫩,列全國“鰣、甲(中華鱘)、鯧、黃”四大名魚之首;加工時不去鱗,以保持其真味。河豚古稱“鰒魚”,有毒,國家衛生部門明令禁食;改革開放后,人工網箱或圍欄養殖獲得成功,無毒或微毒河豚菜肴堪稱一絕;河豚富含膠原蛋白,有滋容養顏等功效。

    黃橋燒餅

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    歷史上,黃橋曾是江淮一帶的糧食集散地,黃橋燒餅成為挑夫們的快餐。在黃橋決戰中又成為支前的主食,從此“黃橋燒餅黃又黃,黃黃的燒餅慰勞忙……”這首著名的《黃橋燒餅歌》,隨著新四軍的腳步傳遍大江南北;并入選開國大典國宴,現分普通和精細兩大系列二十多個品種,用料考究、制作精細、色澤黃亮、香脆可口,是江蘇省名點之一。

    梅蘭春酒

    選用優質高梁、小麥為主要原料,采取高溫制曲、高溫蒸餾工藝,經過長期貯存,精心勾兌而成。色澤微黃,清徹透明,香氣幽雅,酒體醇厚。先后榮獲中國首屆食品博覽會金獎、歷屆江蘇省食品博覽會金獎;遠銷香港、臺灣、東南亞、中亞及歐美二十多個國家和地區。1992年,朝鮮金日成主席訪問揚州時,梅蘭春酒被選作國禮。

    靖江肉脯

    靖江“雙魚牌”豬肉脯始創于1936年,選料精細,采用傳統工藝,配以多種天然香料,經過十多道工序精心加工而成。產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮,曾兩次榮獲國家金質獎,遠銷日本、俄羅斯、東南亞及港澳地區,是饋贈之佳品。

    泰興白果

    白果是銀杏的俗稱,泰興是銀杏之鄉,以盛產果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大拂指銀杏”而著稱于世。泰興白果營養豐富,藥食俱佳,經常食用可預防老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等疾病,尤其對心腦血管疾病有特殊療效。1999年,被昆明世界園藝博覽會指定為全國唯一無公害白果,享有永久冠名權。2004年9月,通過國家有機食品和綠色食品雙認證;被國家質量監督檢驗檢疫總局授予“中華人民共和國原產地域保護”產品。

    中莊醉蟹

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    歷史悠久,馳名中外,18世紀曾被選為進京貢品。選料講究,配制精細;肉質細嫩,色清比玉;五味俱全,鮮美誘人;含有人體所需的八種氨基酸,營養價值頗高。

    宣堡小餛飩

    以產于千年古鎮(宣堡鎮)而得名,具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點,深受廣大消費者喜愛,中央電視臺曾拍攝《宣堡小餛飩》專題片。

    難得米酒

    取里下河地區的精良糯米,采用傳統工藝釀制而成。風味獨特,含有多種氨基酸,久負盛名,“揚州八怪”代表人物鄭板橋為之留下了“家釀亦已熟、呼僮傾益盆,小婦便為客,紅袖對金樽”的佳句。

    泰州“三麻”

    指麻油、麻糕、麻餅?!皦坌恰迸坡橛?,不僅質純、香濃、味醇,而且對延緩皮膚衰老和燙(燒)傷后的皮膚再生有奇效。泰州生產麻糕歷史悠久,尤其是“嵌桃麻糕”,素享盛譽。雙色麻餅始創于清同治年間,兼甜、咸兩味,色澤金黃,質地酥脆。

    刁鋪羊肉

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    選用精心飼養的山羊,制作方法獨特,無膻味,冷切、紅燒、白燒均別具風味,老少食之皆贊不絕口?!案吒廴蛳?,更為特色名宴,每到冬季,四面八方慕名品嘗的人,絡繹不絕

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